Corría el verano de 1930 cuando el joven Héctor pisaba por primera vez las arenas de Mar del Plata. Allí en Playa Grande fue donde inició su larga trayectoria de “sandwichero”.

Con voluntad, creatividad y mucho esfuerzo fué creando variedades y sabores que, para la época eran novedosos y atrevidos.

Transcurrieron 50 años durante los cuales fué creciendo, cosechando clientes y amigos, y transformando aquellas canastas en una industria.

Hoy, con estos 80 años de trayectoria, la segunda y tercera generación de Monarcas continúan aquella tarea con la misma dedicación.

Jorge, Gonzalo y Celeste Monarca